Gesunder Mais

Im Sommer sind viele Landschaften Österreichs geprägt von Maisfeldern, pro Jahr werden ca. zwei Millionen Tonnen Mais geerntet. Das eigentlich aus Südamerika stammende Getreide ist weltweit eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, bei uns allerdings wird Mais hautsächlich als Tiermastfutter, Zuckerquelle und Stärkelieferant verwendet. Medizinisch gesehen ist in Europa die Geschichte des Kukuruz zwiespältig. Einst konnte durch Kukuruz der Hunger auf unserem Kontinent bekämpft werden, dann wurde aus Unwissenheit die Krankheit Pellagra ausgelöst und heute spielt Mais eine große Rolle bei der Volkskrankheit Übergewicht.

„bewusst gesund“ erklärt, wie man die „Heilige Gnade Mais“, so nannten die Indigenen Amerikas die Getreidepflanze, am gesündesten einsetzen kann – der Versuch einer „Ährenrettung“.