Oliven oder Raps – welches Öl für welchen Zweck

Derzeit blüht der Raps strahlend gelb auf den Feldern und immer öfter wird die Ölpflanze in Bio-Qualität kultiviert. Denn Rapsöl erobert die heimischen Küchen und ist am besten Weg, dem Olivenöl den Rang abzulaufen. Wie sieht das gesundheitliche und ökologische Match zwischen diesen beiden Pflanzenölen aus? „bewusst gesund“ hat sich die Stärken und Schwächen von Rapsöl und Olivenöl mit Fachleuten aus Landbau und Küche genauer angesehen.