Übersäuerung – Was ist dran an basischer Ernährung?

Immer wieder wird die Bedeutung der Ernährung für den menschlichen Säure-Basen-Haushalt und in Folge davon die Entstehung einer ganzen Reihe von Erkrankungen diskutiert. Tatsächlich nehmen die Menschen in den Industriestaaten zu viel an tierischem Eiweiß und zu wenig an basenbildenden Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium aus Obst und Gemüse zu sich.

Eine chronische Übersäuerung des Organismus durch eine ungesunde Lebensführung führt aber kaum zu einer Verschiebung des pH-Werts im Blut, der relativ konstant im leicht basischen Bereich liegt. Bei Verschiebungen hin zum sauren bzw. noch stärker basischen Bereich spricht man von Azidose oder Alkalose. Häufig werden solche Störungen durch organische Grunderkrankungen wie zum Beispiel auch Diabetes ausgelöst. Eine chronische Übersäuerung durch einen ungesunden Lebensstil kann daher nicht akut krank machen.